Halloumi in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Kiwi schaelen und in Scheiben schneiden. Tomate in Scheiben schneiden. Knoblauch schaelen.
Den Knoblauch in eine Schuessel pressen und mit dem Joghurt und der Mayonnaise mischen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
Die Broetchen leicht anroesten. Den Halloumi in der Pfanne mit Oel pro Seite ca. 2min goldbraun anbraten. Die Broetchen oben und unten mit der Soße bestreichen und mit Tomate, Halloumi und Kiwi belegen.